Chausson (tourte) épinards - feta

Préparation

• Mélanger la farine (ou les farines), le sel et le levain.
• Ajouter l'huile d'olive et l’œuf puis pétrir au robot ou à la main en ajoutant le lait tiède.
• Laisser lever au chaud pendant 1 h 30.
• Pendant ce temps, faire décongeler les épinards au micro-onde et enlever tout le liquide que vous pouvez. Ajouter les dés de feta et saler.
• Étaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et transvaser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Répartir la garniture au centre et saupoudrer de graines de sésame.
• Rabattre les bords de la pâte sur le dessus et souder en pinçant les bords.
• Laisser lever pendant 45 minutes, passer un peu de lait sur la tourte si vous le souhaitez (pas fait).
• Cuire pendant 30 à 40 minutes au four préchauffé à 180°C.
• Servir chaud avec un œuf au plat par exemple.