Cocido - Ragout de pois chiche

Vous avez oublié de cuire les poids chiches, mis le résultat est excellent

Ce n'est pas la vraie recette, normalement il faut un talon ou un morceau de jambon cru avec l'os normalement à la fin du jambon...c'est bien meilleur

A la question de ptilou: quel bœuf ??? C'est ecrit du boeuf a bourguignon !!! Mettez du filet si ça vous chante.

Super! à essayer...

Je vais l'essayer

Bonjour, cela a l'air très bon. Le cocido est cuisiné différemment selon les régions. Dans le très sud, la "soupe" est blanche et dès que l'on remonte on ajoute du colorant alimentaire. Pour les viandes, on y mets de la poule, du boeuf, du cochon. On confectionne des "Pelotas", il n'y a pas de carottes, mais des pommes de terre, et malheureusement pas de Chorizo non plus. C'est un peu comme la paella... selon, il n'y a pas les mêmes ingrédients. A Essayer tout de même !!

Les pois chiches sont le légume unique que l'on met à cuire avec l'eau bouillante, de ne pas le faire tel ils seront durs ou défaits. La viande pas frite, tout il est cuit, par cela on se nomme "cocido". De plus, il porte de poule et de jambon.
Cette recette, il n'a rien à voir de l'espagnole originale.

Je n'ai pas fait la recette qui me semble bonne, mais je suis sidérée par l'emploi du mot snacker.... cela n'a rien de français ... rôtir à feu vil serait de meilleur aloi. Aucune fierté linguistique.

Merci pour cette recette espagnole (cuisine que j'apprécie beaucoup). Pour répondre à "ptilou" il est noté "bœuf pour bourguignon" ;-)

"Dans une cocotte faire revenir à feu moyen le bœuf avec un bon filet d'huile. Réserver' : Mais quel boeuf ...????.