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Comment cuire le riz complet ?

Name: Comment cuire le riz complet ?
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: une tasse (250 ml) pour 4 personnes

Voici un conseil pour cuire à la vapeur du riz complet à grains longs pour obtenir des grains fermes qui se détachent bien. Très intéressant.

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

(3.3/5 - 6 votes)
5

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Ingrédients

une tasse (250 ml) pour 4 personnes

Préparation

Laver le riz : le verser dans une grande jatte, le couvrir largement d'eau, et remuer pour éliminer un maximum d'amidon. Egoutter ensuite.
Le cuire à la vapeur :
Dans une grand cocotte à fond et parois épaisses, installer un panier vapeur légèrement surélevé.
Verser donc de l'eau jusqu'au niveau du fond du panier. Ajouter le riz. Poser un couvercle qui s'ajuste parfaitement à la casserole, de préférence bien isolant.
Mettre sur feu vif pour créer de la vapeur. Baisser ensuite pour éviter une éruption volcanique dans la cuisine. Et attendre.
Au moment de servir, on peut ajouter un peu de sel, et de l'huile d'olive ou du beurre selon les goûts.

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