Conchiglionis à la ricotta, aux tomates séchées, aux courgettes, au jambon sec

Préparation

• Faire cuire les pâtes.
• Les égoutter, les mettre dans un plat avec un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas entre elles et laisser refroidir.
• Laver, éplucher et râper la courgette.
• Faire suer le demi oignon dans un filet d'huile d'olive dans un wok.
• Y ajouter la courgette, le sel, le poivre, les aromates de votre choix et l'ail hachée. Réserver.
• Hacher le jambon cru.
  Détailler les pétales de tomate en petits morceaux.
• Mélanger ces deux ingrédients à la ricotta.
  Ajouter les courgettes refroidies.
• Lorsque les pâtes sont tièdes, les farcir avec le mélanger et les déposer dans un plat allant au four.
• Verser la sauce tomate, saupoudrer généreusement de parmesan et enfourner afin de faire dorer le fromage.
• Servir ce plat bien chaud accompagné d'une simple cuillère de crème fraîche.
• Pour celles et ceux qui aiment au maximum ce qui est fait "maison" :
• Les tomates séchées vous trouverez la recette ici; la sauce tomate est là.