Courgettes farcies à la viande hachée

Préparation

• Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur.
• Puis les évider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère, saler un peu le fond et mettre de coté.
• Hacher les oignons, la chaire des courgettes et mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive.
• Faite revenir ajouter les tomates coupées, les gousses d’ail, le persil, le curcuma, le paprika, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 minutes.
• Mélanger la viande hachée avec les épices (cumin, paprika,sel, poivre) et l’ajouter au reste avec le concentré de tomate laisser encore mijoter 10 minutes.
• Écraser le tout avec un presse purée, ajouter l'oeuf, bien mélanger la préparation et laisser encore 5 minutes
• Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile d’olive, des rondelles de tomates, du persil, ail, sel et poivre puis déposer dessus les courgettes garnie avec la préparation
• Mettre dans un four préchauffer à 200° pendant environ 20 minutes.