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Croustillant d'asperges vertes, sauce mousseline au parmesan!!!!

Un plat, vite prêt, accompagné d'une légère purée maison parfumée au parmesan. un délice!

Plat
1 parts
15 min
6 min
facile
  • Croustillant d'asperges vertes, sauce mousseline au parmesan!!!!
  • Croustillant d'asperges vertes, sauce mousseline au parmesan!!!! - photo 2
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Ingrédients

1

SAUCE:

Préparation

  • Préparer la sauce d'accompagnement comme une mayonnaise en ajoutant le parmesan râpé et en séparant le blanc d’œuf que vous allez monter en neige.
  • Une fois , la mayonnaise prise, ajouter 2 cuillères à soupe de blancs d’œuf.
  • Prendre une feuille de brick, la badigeonner d'huile, saler, parsemer de persil plat (ou du persil haché), déposer une seconde feuille de brick, repasser un peu d'huile.
  • Disposer le jambon, puis 3 asperges. Rouler le tout et déposer sur une plaque à pâtisserie.
  • Déposer la plaque au four, position "grill" quelques minutes.
  • Servir avec la sauce mousseline au parmesan!
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Feuilletés aux asperges, jambon et fromage fondant


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Croustillant d'asperges vertes, sauce mousseline au parmesan!!!!
Croustillant d'asperges vertes, sauce mousseline au parmesan!!!! - photo 2
Croustillant d'asperges vertes, sauce mousseline au parmesan!!!! - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc

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