Curry vert de joue de lotte au lait de coco

Name: Curry vert de joue de lotte au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 joues de lotte; 20 cl de lait de coco; 150 g à 200 g de roquette, de persil et de coriandre; 1 gousse d'ail; 1 petit piment rouge frais; 1/2 citron vert non traité; 1 tout petit morceau de gingembre; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 pincée de sel marin et poivre du moulin

Plat

3 parts

facile

20 min

C'est un plat fin, délicieux qui deviendra sans nul doute un classique.

Ingrédients

12 joues de lotte
20 cl de lait de coco
150 g à 200 g de roquette, de persil et de coriandre
1 gousse d'ail
1 petit piment rouge frais
1/2 citron vert non traité
1 tout petit morceau de gingembre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 pincée de sel marin et poivre du moulin

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Commencer par nettoyer et couper en morceaux les joues de lotte.
Préparer la pâte de curry :
Dans le bol du mixeur, rassembler les herbes, l'ail dégermée, les épices, le piment, le zeste et le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Mixer finement.
Faire chauffer un wok ou une poêle sur feu vif, verser le lait de coco, porter à ébullition. Ajouter la pâte de curry, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition.
Baisser le feu et ajouter les morceaux de joue de lotte dans la sauce au curry vert. Bien mélanger et laisser mijoter à feu très doux pendant 3 minutes sans laisser bouillir.
Attention de pas trop faire cuire les joues de lotte.
Servir bien chaud avec du riz thaï.

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