Un petit voyage en Inde ça vous dit ? Comme une envie de manger végétarien aujourd'hui.. Et pourquoi pas faire un Dahl de lentilles corail? Ici les protéines animales seront remplacées par des protéines végétales contenues dans ces merveilleuses légumineuses orangées. Accompagnez ce plat d'un naan pour un dépaysement garanti!
Couper l'oignon en petit morceaux. Une moitié servira pour cuire les lentilles et l'autre moitié servira pour le riz. Hacher l'ail et râper le gingembre frais. Faire tremper les lentilles dans de l'eau.
Les lentilles :
Faire revenir la moitié d'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé et faire revenir quelques minutes.
Egoutter les lentilles et les ajouter dans la casserole avec les épices, la sauce tomate et l'eau (les lentilles doivent cuire dans 3x leur volume d'eau). Cuire 15 min à couvert dès la reprise de l'ébullition. Ajouter un peu d'eau si besoin. Retirer le clou de girofle en fin de cuisson.
Le riz :
Dans une autre casserole, faire revenir l'autre moitié de l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est cuit, ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Verser l'eau dans la casserole (le riz doit cuire dans 1.5x son volume d'eau). Cuire 10 min à couvert lorsque l'eau bout. Ajouter un peu d'eau si besoin.
Le service:
Vous pouvez choisir de servir le riz et le dahl dans des assiettes séparées ou bien de tout servir dans la même assiette. N'hésitez pas à ajouter de la coriandre fraiche (je n'en avais pas alors j'ai mis du persil). Accompagnez ce plat d'un naan indien, un petit pain plat (la recette est sur le site).
JulietteS
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Commentaires des membres:
Je fais souvent cette recette vegetarienne!!