Deux salades pour une célibataire bordélique

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Plat

2 parts

facile

30 min

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Que dire des jolies couleurs de cette salade...une variante du taboublé fraîcheur!!

Ingrédients

Salade de riz & 3 céréales anciennes:

• 2 verres de riz thaï complet & 3 céréales anciennes (riz thaï rouge, épeautre, kamut)
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 1 tomate
• 1 oignon nouveau
• quelque feuilles de menthe
• quelque feuilles de coriandre
• 4-5 càs d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Salade de crevettes de Maman Crevette:

• une douzaine de crevettes cuites décortiquées
• 1 pamplemousse rose
• 1/2 à 1 pomme granny
• 1/2 avocat (mûr)
• quelques feuilles de salade
• quelques feuilles de menthe
• quelques feuilles de coriandre
• 4 càs d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

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Salade de riz aux crevettes, courgettes et gingembre

Préparation

• Salade de riz & 3 céréales anciennes:
  Cuire le mélange riz & céréales selon les indications, avec la tablette de bouillon (15 min environ).
  Rincer à l'eau froide et égoutter.
• Couper la tomate et l'oignon nouveau en petits dés.
  Ciseler les feuilles de menthe, de coriandre et la tige de l'oignon nouveau.
  Mettre les herbes, l'oignon et la tomate dans un saladier.
  Ajouter l'huile, saler, poivrer.
  Mélanger avec le riz.
• Salade de crevettes de Maman Crevette:
  Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes (pour la technique, voir ici). Mettre dans un saladier.
  Ajouter la pomme et l'avocat épluchés et coupés en petits morceaux, et les crevettes.
• Ciseler les feuilles de coriandre et de menthe, couper (ou déchirer à la main) la salade, et ajouter au reste.
  Verser l'huile d'olive, saler et poivrer.

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