Dhal aux oeufs et courgettes

Plat

4 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 400 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 2 cuillères à café de curcuma en poudre
• 1 cs de concentré de tomates
• 1 L 50 d'eau
• 2 bouillon-cubes
• 1 courgette
• 4 oeufs
• huile d'olives

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Préparation

• Rincez les lentilles sous l'eau froide. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon émincé, l'ail écrasé, le cumin et le curcuma.
• Taillez la courgette en cube et la rajouter à la préparation. Puis ajoutez le concentré de tomates, les lentilles, l'eau et les bouillon-cubes.
• Portez à ébullition, puis laissez mijoter 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Réservez.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau, y mettre les oeufs et faire cuire 5 minutes, pas une de plus. Vous obtiendrez des oeufs mollets.
• Passez les oeufs sous l'eau froide et les écaler délicatement. Servir les lentilles avec les oeufs.

Titegrenouye

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