Name: Dorade royale en papillote
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 daurades royales ( évidées et écaillées par votre poissonnier ); 1 citron jaune; 2 branches de céleri; 2 carottes; 12 tomates cerises (facultatif); 2 branches de persil plat; Huile d'olive; Sel; Poivre du moulin

Dorade royale en papillote

Une délicat poisson cuit en papillote tout simplement et pour plus de saveurs quelques petits légumes pour apporter une délicieuse saveur à la chair de la dorade bien moelleuse.

Plat

2 parts

10 min

25 min

facile

372 Kcal

Ingrédients

2 daurades royales ( évidées et écaillées par votre poissonnier )
1 citron jaune
2 branches de céleri
2 carottes
12 tomates cerises (facultatif)
2 branches de persil plat
Huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 180° th.6.
Préparez 2 feuilles de papier sulfurisé, légèrement plus longue que vos dorades.
Lavez le céleri et les carottes et coupez-les en fin bâtonnets, coupez les tomates cerises en 2 et coupez le citron en rondelles pas trop épaisses.
Faites des entailles sur les dorades dans le sens de la largeur et sur les 2 faces, salez et poivrez également toutes les faces, déposez vos dorades sur les feuilles de papier sulfurisé, déposez sur le dessus 3 rondelles de citron et 1 coupée en 2 à l'intérieur de vos poissons, ajoutez les bâtonnets de légumes, les tomates cerises et les branches de persil plat. versez un filet d'huile d'olive sur vos daurades et refermez le papier en commençant par les bords ( si votre feuille n'est pas assez large, ce n'est pas trop grave vu qu'on la compléter ).
Coupez 2 feuilles de papier aluminium et emballez vos papillotes dedans.
Déposez vos papillotes sur une plaque allant au four et enfournez vos daurades pour 25 à 30 minutes environ.
A la fin de la cuisson, sortez vos papillotes du four, ôtez la feuille d'aluminium et servez aussitôt vos daurades dans la feuille de papier sulfurisé sur une assiette.

Bonne dégustation !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 372Kcal

Glucides: 6.6g
Lipides: 17.7g
Gras sat.: 4g
Protéines: 42.1g
Fibres: 4.2g
Sucre: 5.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (396g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires des membres (19):

Kleinzack, 25/05/2022

J’ai mis de julienne de légumes congelés ainsi qu’une branche de thym, avec le citron c’est très bon

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Léa, 23/09/2021

Une horreur, j'ai trouvé" que 180°C était peu pour une cuisson de 30min et même en mettant à 200°C pour la même durée le poisson est encore cru !!! A revoir pour la température ou le temps...

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Greg, 24/05/2021

Superbe recette un régal !
mais au bout de 30 minutes le poisson bouge encore. Je suggère 40 minutes

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Saralolita, 12/08/2019

J'ai fait cette recette dans mon cuit vapeur et c'est génial le système des 2 papiers pour rendre le poisson moelleux et parfumé !

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Grrrrr, 12/08/2019

C'est une bonne manière simple de cuire du poisson. La recette a été rectifiée (absence de papier sulfurisé), c'est très bien .... Mais il faut supprimer les commentaires qui le signale sinon c'est le b....l !!!! .

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11/12/2016

A essayer absolument, merci

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ptitchef4586, 10/12/2016

Très bonne recette de poisson, moi je rajoute sur le lit edorade des algues vertes où, des épinards comme cela elle semble nager dans son élément????????

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jessi18, 17/01/2014

Excellente recette

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timirlou, 09/01/2014

On peut accommoder comme on veut mais votre recette me semble très bien, ça me plaît! Merci ! Le poisson se marie bien avec tomates, céléri ou poireaux!

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mofi, 08/01/2014

Excellent

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