DOS DE COLIN AU FOUR

Préparation

• Épluchez et coupez l'échalote finement.
• Épluchez les pommes de terre et les coupez en quatre selon la grosseur.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Mettre dans un plat à four :
  Les dos de colin, les pommes de terre, les tomates coupée en deux ou quatre, l'échalote.
• Dispersez l'aneth et les rondelles de citron par-dessus, salez, poivrez et arrosez de vin blanc afin qu'il recouvre le poisson.
• Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes en arrosant le poisson de temps en temps.
• Au bout des 30 minutes, si les pommes de terre sont encore dures.
• Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.