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Estouffade camarguaise

Plat
5 parts
30 min
2 heures
facile
931 Kcal
  • Estouffade camarguaise
  • Estouffade camarguaise - photo 2
  • (5/5 - 1 vote)
  • 1
  • 6
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Ingrédients

5

Préparation

  • Détailler le boeuf en cubes de taille moyenne, puis les faire mariner dans le vin rouge avec ; carotte , poireau , céleri, ail laurier , clous de girofle et 125 g d'oignons pendant 48 heures.
  • Egoutter les morceaux , les saisir dans le beurre très chaud , puis les singer avec la farine.
  • Mettre au four pour torréfier la farine .
  • Faire bouillir , flamber, puis ajouter le fond de veau.
  • Laisser cuire 2 heures 30 minutes.
  • Faire revenir 25 g d'oignons ciselés dans un peu de beurre fondu , ajouter le riz bien mélanger , puis mouiller avec le fond de volaille.
  • Faire bouillir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 931Kcal
  • Glucides: 47.3g
  • Lipides: 31.5g
  • Gras sat.: 16.3g
  • Protéines: 79.4g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 26
Information nutritionnelle pour 1 portion (692g)
Sans sucre ajouté

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Sauce bolognaise, la vraie recette !


L Le journal gourmand de Sacha

Photos

Estouffade camarguaise
Estouffade camarguaise - photo 2

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
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Fnac
199.99 €
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Commentaires des membres:

03/12/2011

En bon Arlésien , je ne peut que souscrire au délice de la dégustation de divin plat , accompagné d'un petit Costières rouge légèrement frais .

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