Fettucines aux artichauts et au speck

Préparation

• Égoutter les cœurs d'artichaut, les couper en deux et les laisser dégorger, retournés sur un papier absorbant.
• Détailler le jambon en fines lanières.
• Mettre de l'eau à bouillir dans un faitout et saler.
  Dès qu'elle bout, plonger les pâtes pour le temps de cuisson prévu. Égoutter.
• Réserver dans un plat de service chaud. poivrer.
• Pendant ce temps, dans une poêle, verser l'huile et faire chauffer.
  Verser les artichauts et les faire dorer quelques minutes.
  Verser sur les pâtes et déposer les morceaux de speck.
• Saupoudrer de parmesan et servir de suite arrosé d'un filet d'huile d'olive.