Filet mignon en croûte sur son lit de petits légumes

Préparation

• Préchauffer votre four à 210°
  Etaler votre pâte feuilletée et la réserver
  Epépiner les tomates et les couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier
  Eplucher les champignons, les couper en petits cubes et les ajouter aux tomates
  Couper les oignons en petits cubes et les mettre dans le saladier
  Couper 6 feuilles de céleri perpétuel en petits morceaux et les ajouter au reste des légumes
  Mélanger le tout, saler, poivrer
  Ajouter 2 cuillères de graines de sésame doré qui apporteront du croquant à vos petits légumes
  Disposer la préparation à base de légumes au centre de la pâte à tarte
  Poser le filet mignon dessus
  Recouvrir la viande de pâte feuilletée
  Coller les bors à l'aide d'un peu d'eau
  Passer une roulette sur la pâte pour lui donner de jolis dessins
  A l'aide d'un pinceau, recouvrir la pâte feuilletée de jaune d'oeuf
  Disposer le filet mignon dans un plat et mettre à chauffer à 180° pendant 30/35 minutes.
  Servir aussitôt