Filet mignon moelleux

Comment faites vous pour garder votre calme devant certaine questions vraiment idiotes, comme pourquoi couper le rôti en 2 , ou dans quel sens couper la viande . J'ai envie de dire ( regarder 1 ou 10 fois la vidéo pour " essayer " de comprendre par vous même ). Surtout que vous saisissez le rôti avant , et que l'on vous dis " ce serait mieux de le faire revenir avant " . Allons mesdames essayez de comprendre et après vous poserez vos questions.

Principe de la marinade; laisser la viande dans la marinade un moment pour parfumer !!! Ici la "marinade" sert à pas grand chose, même pas pour en faire une sauce !

Je le fais revenir un peu avant, je suis la recette ensuite et je rajoute des noisettes hachées ou des cacahuètes en petits morceaux sur le dessus. Puis au four . C'est ma touche perso !

Dommage de dénaturer une si bonne viande alors que doré à la cocotte avec oignon carotte thym et romarin assaisonnement....un délice

Je suis curieuse de tester le mélange sauce worcestershire et nuoc-man j'aime les deux alors !

Ce n'est pas la sauce anglaise et le nuoc-mam qui rendent la viande moelleuse, le filet mignon l'est toujours . Je trouve cette recette un peu triste : pas de couleur , pas de sauce, pas d'idées d'accompagnement , juste quelques tranches de viande sur une assiette ...

Combien de kg le filet ? couper en deux comment ? dans quel sens? Un peu salé les sauces pour des personnes à hyper tension ....

Pourquoi ne pas essayer,

Beaucoup de goût la Worchester est appelée communément. sauce anglaise et le Nuoc man = sauce chinoise. Mélange de goûts pour agrémenter le filet mignon, très bon!

Fade . Il serait preferable de le saisir d'abord ....