Beurrer les cocottes ou ramequins généreusement et les placer dans le frigo en attendant.
Laver la courgette, l'essuyer et la couper en petits dés. Hacher la gousse d'ail très finement ou la presser si vous êtes équipé d'un presse-ail.
Faire revenir dans une poêle chaude les dés de courgette dans l'huile d'olive et les saisir à feu vif. Saler et poivrer. Ajouter le persil plat et l'ail et laisser cuire 2 minutes à feu doux et laisser tiédir, hors feu.
Préchauffer le four à 210 °C.
Battre les œufs entiers avec la crème fraîche. Y incorporer ensuite la courgette et les pignons enfin réunis. Rectifier l'assaisonnement.Bien mélanger.
Verser la préparation dans les cocottes ou ramequins jusqu'à 1 cm du bord. Les déposer dans un plat à four rempli d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur et enfourner pour 25 minutes.
23 recettes aux courgettes faciles et originales
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