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Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette

Name: Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de pommes de terre avec la peau; 60 g de chèvre frais; QS de ciboulette; 1/2 cuillère à café de panch phoron (facultatif); 1 oeuf; 1 échalote; 1 gousse d'ail; sel et poivre; Huile d'olive

Le panch phoron est un mélange de fenugrec, nigelle, graines de moutarde, fenouil et carvi. Si toutefois vous n'en avez pas, remplacez par une pincée de 4 épices... C'est excellent!

Plat

2 parts

20 min

30 min

facile

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Ingrédients

300 g de pommes de terre avec la peau
60 g de chèvre frais
QS de ciboulette
1/2 cuillère à café de panch phoron (facultatif)
1 oeuf
1 échalote
1 gousse d'ail
sel et poivre
Huile d'olive

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l'eau environ 20 minutes.
Réduisez-les en purée avec une fourchette.
Ajoutez l'échalote ciselée, l'ail, la ciboulette, le chèvre, le panch phoron (facultatif), salez et poivrez.
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Façonnez les galettes avec la main.
Faites les cuire quelques minutes de chaque côté puis déposez sur un papier absorbant. Servez bien chaud avec une petite salade.

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Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette

Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette - photo 2

Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette - photo 3

Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette - photo 4

Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette - photo 5

Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette - photo 6

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Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

Questions:

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