Name: Gratin de riz à la tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 carottes; 1 oignon; 1 courgette; 1/2 aubergine; 1/2 poivron rouge; 400 gr de sauce tomate; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre; 1/2 c. à café de cannelle; 2 c. à café de sucre; huile; 3 tasses de riz; 2 gousses d'ail; huile; sel; eau; 150 gr d'emmental râpé; un peu de beurre

Préparation

La base tomate :
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire tous les légumes coupés en petits morceaux : carottes + oignon + courgette + aubergine + poivron rouge.
Saler, poivrer et ajouter la cannelle. Quand les légumes sont cuits, ajouter la sauce tomate et le sucre et laisser cuire 10 min environ. Verser cette préparation dans le plat à gratin.
Le riz :
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole puis faire revenir l'ail entier (légèrement écrasé). Quand l'ail commence à dorer, ajouter le riz. Remuer puis couvrir le riz avec de l'eau. Ajouter le sel et faire cuire 10 minutes.

Goûter le riz. Rectifier la quantité d'eau si nécessaire et laisser cuire 5 min de plus.
Le montage :
Retirer l'ail et verser le riz sur la base tomate. Lisser le dessus. Ajouter quelques petits morceaux de beurre sur le dessus et le fromage râpé.
Mettre au four 15 minutes à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré. C'est prêt !