Gratin méridional (évelyne)

Préparation

• Essuyez et coupez les courgettes et les aubergines en rondelles.
  Jetez les légumes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
• Laissez cuire 5 minutes égouttez sur un linge.
  Lavez et essuyez les tomates
• Coupez-les en rondelles épaisses.
  Emincez les oignons faites-les fondre doucement à la poêle avec 3 cuillerées à soupe d’huile.
• Tapissez le fond d’un plat à gratin d’une couche d’aubergines d’une couche de
  Avec les oignons, tomates, d’une couche de courgettes.
  Entre chaque couche salez poivrez saupoudrez de fromage râpé et arrosez d’un filet d’huile.
• Faites cuire à four moyen 180ø (5 au thermostat) pendant 35 minutes environ.