KASHA

Name: Kasha
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 tasse de sarrasin grillé; 1 tasse de bouillon de légumes chaud; 1 oignon émincé; 1 oeuf battu; huile d'olive, herbes, épices

L’œuf grâce à son albumine permet de sceller le grain, évitant ainsi d'obtenir une "bouillie" souvent le cas lorsque les grains de sarrasin sont trop cuits.

Plat

1 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

1/2 tasse de sarrasin grillé
1 tasse de bouillon de légumes chaud
1 oignon émincé
1 oeuf battu
huile d'olive, herbes, épices

Préparation

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir les oignons avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Dans un bol mélanger le sarrasin grillé et l’œuf battu. Verser dans la poêle et bien mélanger avec les oignons. Utiliser une fourchette pour séparer les grains.
Ajouter le bouillon chaud, puis couvrir pendant 15 minutes environ, le temps que le liquide soit entièrement absorbé.
Vérifier l’assaisonnement, saler ou poivrer au besoin. Servir avec une sauce provençale ou un coulis de tomate.

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Commentaires des membres:

poupou, 21/09/2023

Je trouve cette recette étrange. L'intérêt du kasha, entre autres, est son apport en protéines. Donc l'addition d'un œuf me semble un peu incongrue. Et si l'on désire que le kasha ne se transforme pas en bouillie, il y a un moyen beaucoup plus simple: ne pas trop le cuire, c'est-à-dire surtout pas plus de 5 minutes. Comme ça les grains sont moelleux à souhait et pas du tout en bouillie.

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12/03/2013

Excellente recette qsu j'ai accomagnée d'une poélée de légumes d'hiver

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