Eplucher l'oignon, l'ail et émincer finement. Retirer les graines du poivron et hacher en dés.
Dans une sauteuse, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir à feu moyen l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Dans une autre sauteuse, faire cuire pendant environ 10 minutes le cocktail de fruits de mer et le poisson avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Prélever 10 cuillères à soupe de coulis de tomates et réserver. Ajouter les tomates entières écrasées et le coulis restant à la 1ère préparation et cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
Mélanger les deux préparations, ajouter les petits pois, le safran, saler et poivrer.
Dans un plat allant au four, mettre 5 cuillères à soupe de coulis de tomates, une couche de lasagnes, une couche de préparation. Continuer jusqu'en haut du plat en finissant par une couche de lasagnes recouvertes du reste de coulis.
Faire cuire au four recouvert d'un papier aluminium pendant 30 minutes. Retirer le papier aluminium, ajouter le fromage râpé et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Paella Espagnole: Un plat 5 étoiles
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