Linguine de crevettes, pesto de vin blanc et chorizo

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Plat

4 parts

facile

23 min

882 Kcal

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Ingrédients

• 300 g de linguine
• 45 ml de pesto
• 160 ml de vin chardonnay blanc
• 15 ml de beurre
• 15 ml d'huile d'olive extra vierge
• 150 g de chorizo, émincé très finement
• 20 grosses crevettes crues, décortiquées
• ½ petit oignon rouge, haché finement
• 2 gousses d'ail, fraîchement pressées
• 125 ml de crème 35% ou champêtre 15%
• 6 tomates italiennes, mondées, épépinées et coupées en petits dés
• Quelques petites feuilles de basilic
• Quelques copeaux de parmesan
• Sel et poivre du moulin

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Préparation

• Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Fouetter le pesto et le vin dans un bol et réserver.
• Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile et faire sauter le chorizo à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant.
• Ajouter les crevettes et oignons et faire sauter 3 minutes.
• Ajouter l'ail, saler et poivrer au goût et cuire 1 minute.Déglacer avec le mélange de pesto et de vin blanc et laisser réduire 5 minutes.
• Remuer et ajouter la crème et les tomates. Chauffer 5 minutes de plus.
• Verser sur les pâtes et garnir de basilic et de parmesan.

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