Eplucher et couper l'oignon en morceaux. Faites le revenir avec le beurre dans une casserole, quand le beurre est fondu y mettre les moules, le persil et le vin blanc a feu vif.
Laisser chauffer à feu moyen environ 5 minutes, que les moules soit bien chaude, ajouter ensuite la cuillère à café de sauce pimenté et la crème fraîche, mettre une pincée de sel. Bien remuer et laisser encore 1 minute à feu vif.
Servir de suite dans une assiette à soupe avec la sauce.
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