Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique

Name: Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 beau magret; 2 échalotes; 5 cl de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de miel

Une recette sucrée-salée qui saura vous séduire !

Plat

2 parts

5 min

15 min

facile

110 Kcal

Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique

(4.3/5 - 62 votes)
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Ingrédients

1 beau magret
2 échalotes
5 cl de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel

Coût estimé: 1.76€ (0.88€/part)

Préparation

Commencer à faire cuire le magret dans une poêle froide côté peau ( préalablement quadrillée) pendant 15min. Retirer la graisse de la poêle, retourner le magret et poursuivre la cuisson encore 5 min.

Retirer le magret, le placer dans un plat et recouvrir d'un papier aluminium afin que la viande absorbe tout son jus et soit bien tendre.

Pendant ce temps, dans cette même poêle faire suer les échalotes émincées, ajouter ensuite le vinaigre, bien déglacer tous les suc, ajouter le miel et laisser mijoter 5 min.

La sauce doit être sirupeuse et non acide.

Découper le magret en petites tranches et les napper de sauce et d'échalote.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 110Kcal

Glucides: 11.9g
Lipides: 4.6g
Gras sat.: 1.7g
Protéines: 3.7g
Fibres: 0.4g
Sucre: 9.1g
ProPoints: 3
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (71g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

Je fais a peu pret la même chose , en plus mon échalotte je la confie , et je mets une demie cuiller à café de purée de piment , miel et vinaigre balsamique !!essayer ,c'est excellent !

Réponse:

Merci pour l'idée, effectivement, c'est à tester !

Bonjour, A quelle température la cuisson ? Merci. slts.

Réponse:

Je fais cuire le magret dans une poêle, je ne pourrais donc vous répondre avec précision. Je démarre dans une poêle froide que je mets à feu dort pour griller la peau, puis lorsque je retourne le magret, je baisse le feu à température moyenne.