Moules à la crème et au vin blanc
N'oubliez pas les frites maison pour accompagner ces délicieuses moules !
Ingrédients
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Moules marinières, une recette simple et délicieuse
Préparation
- Bien laver et gratter les moules en ayant soin d'éliminer les fils, les impuretés. Egoutter et réserver.
- Chauffer la moitié du beurre dans un faitout ou une grande sauteuse. Ajouter l'oignon haché et les gousses d'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres, sans laisser colorer.
- Verser le vin blanc et le jus de citron. Ajouter le zeste râpé et le bouquet garni. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu doux. Couvrir et laisser frémir pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter les moules et couvrir. Laisser cuire pendant 5 minutes, en secouant le faitout régulièrement jusqu'à ce que les coquilles ouvrent. Jeter les éventuels coquillages qui ne seraient pas ouverts et éliminer le bouquet garni.
- Retirer le faitout de la chaleur et laisser un peu tiédir. Retirer la partie supérieure de chaque coquille et réserver les moules.
- Filtrer le jus de cuisson et le remettre dans le faitout, sur le feu. Incorporer la farine et le beurre restant sans cesser de battre au fouet pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
- Ajouter la crème et la moitié du persil haché. Faire chauffer à feu doux en remuant, sans laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter les moules. Retirer le faitout de la chaleur et saupoudrer avec le persil haché restant. Distribuer les moules et la sauce dans des bols ou des assiettes creuses. Servir sans attendre, avec du pain grillé ou des frites.
Nutrition
- Glucides: 18.8g
- Lipides: 20.2g
- Gras sat.: 13.4g
- Protéines: 23.3g
- Fibres: 1.8g
- Sucre: 2.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 14
Questions
Quelle est la saison de pêche des moules ?
La saison est plutôt de juillet à janvier meme si il est possible d'en trouver toute l'année.
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Très bonne recette. Nécessite plus de moules pour 4 personnes....
Le temps de préparation et cuisson et plutôt de 45/60 minutes si vous nettoyez les moules une par une.
Faute de persil j´ai utilisé de la coriandre. J´étais sceptique mais c´était très bon :-)
Bonne recette,petit bémol 1kg de moules pour 4 c'est léger ,il en faut plus car on passe directement au plat principal
Excellent! Merci pour cette recette.
Kevinou, Il suffit d'un simple calcul: 1000 : 4= 250 x X personnes = et on a le nombre de kilos voulus . Rien n'empêche de doubler voire tripler la recette. Bon appétit amicalement!
