Moules aux tomates cerises

Plat

4 parts

facile

50 min

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Les moules prennent vraiment le goût du jambon, et les tomates parfument délicieusement le jus de cuissson... Vraiment délicieux.

Ingrédients

• 3 à 4 litre de moules (fonction de l'appétit des mangeurs) préparées, lavées
• 1 dizaine de tomates cerises lavées et coupées en deux
• 1 gros oignons émincé finement
• 10 cl de vin blanc
• thym, poivre, persil frais
• 4 tranches de jambon

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Préparation

• Faire revenir un peu l'oignon dans un peu d'huile d'olive, dans un grand faitout.
• Ajouter rapidement du thym, puis dans un second temps, les tomates.
  Laisser revenir un peu puis déglacer au vin blanc, gratter les sucs si il y en a.
• Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire entre 10 et 20 minutes. Surveiller régulièrement.
• Un peu avant la fin de la cuisson, poivrer et ajouter du persil haché grossièrement.
• Ajouter le jambon coupé en lanières, et une dernière lampée de vin blanc. Remuer, poursuivre quelques minutes la cuisson et servir !

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