Moules de cordes, crevettes ail et persil

PrécédentSuivant

Plat

2 parts

facile

35 min

441 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 litre de moules
• 400 g de crevettes décortiquées
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail dégermées et passées au presse ail
• 1/2 bouquet de persil plat finement haché - en garder pour le décor
• 5 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
• 1 jaune d’oeuf
• 1 bouquet garni
• Poivre du moulin

Vous allez aimer

Moules marinières, une recette simple et délicieuse

Préparation

• - Eplucher puis hacher finement l'échalote et la mettre ensuite dans un faitout avec l'ail et y ajouter le vin blanc.
  - Porter le mélange à ébullition, puis le laisser réduire à feu très doux pendant 10 mn.
  - Ajouter ensuite le persil plat
  
  - Dans un bol, mélanger la crème fraîche liquide au jaune d’oeuf à l’aide d’une fourchette.
  - Nettoyer rapidement les moules sous l’eau froide.
  - Les incorporer au faitout, en y ajoutant également le bouquet garni.
  - Poivrer, bien remuer, puis couvrir et faire cuire à feu vif pendant 3 à 4 mn en remuant régulièrement afin que toutes les moules s’ouvrent
  
  - En fin de cuisson, retirer les moules ainsi que le bouquet garni
  - Poursuivre la cuisson du jus pendant 2 mn (toujours à feu vif).
  - Y ajouter ensuite le mélange de crème fraîche et de jaune d’oeufs en battant vivement la préparation à l’aide d’un fouet, puis ajouter les crevettes.
  - Retirer immédiatement du feu dès que le jus de cuisson mousse légèrement.
  
  - Arroser ensuite les moules avec cette sauce, les crevettes et bien mélanger.
  
  - Parsemer la préparation avec le mélange d’ail et de persil hachés, et répartir le tout dans des assiettes de service préchauffées.
  - Servir très chaud

Smtpat

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?