Mung massala - haricot mungos épicés

Plat

2 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de ghee
• 1 pincée d'asafoetida
• 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 piment d'Espelette, déchiré en petits morceaux
• 2 gousses d'ail, écrasé
• 1 oignon, haché
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ boîte de tomates en morceaux
• 1 tasse de haricot mungo, trempés dans l'eau
• sel

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Préparation

• Faire chauffer le ghee.
• Ajouter l'asafoetida et puis les graines de moutarde.
• Quand les graines éclatent, ajouter le cumin et puis le piment.
• 5 à 10 secondes après, incorporer les gousses d'ail.
• Mettre l'oignon et le faire dorer. Ajouter les tomates, les épices et le sel.
• Mélanger jusqu'à ce que les tomates soient réduites en purée.
• Incorporer les haricots mungo et mouiller à hauteur. Cuire une trentaines de minutes à couvert jusqu'à ce que tout l'eau soit absorbée et les haricots soient cuits.

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