Orecchiette aux brocolis et anchois

Plat

2 parts

facile

28 min

541 Kcal

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Un plat savoureux pour satisfaire toute la famille.

Ingrédients

• . 200 g de pâtes Orecchiette
• . 1/2 tête de brocoli + la grosse tige du brocoli
• . 1 grosse gousse d'ail
• . 4 filets d'anchois
• . 30 g de parmesan râpé
• . 10 g de beurre
• . 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• . 1 pincée de piment en poudre
• . sel et poivre blanc

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Préparation

• Prélever les petits bouquets du brocoli et les plonger dans un récipient d'eau froide pour les laver.
  Egoutter et réserver.
• Eplucher la tige du brocoli et la hacher.
  Eplucher la gousse d'ail, retirer le germe et l'émincer finement.
• Couper les filets d'anchois en petits morceaux.
  Dans une casserole, faire cuire à feu doux et à couvert la tige du brocoli, l'ail et les anchois avec le beurre, pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Poivrer, ajouter le piment et mélanger.
• Jeter les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
• 4 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits bouquets de brocoli.
• En fin de cuisson, égoutter en ayant pris soin de prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson, que vous ajouterez à la sauce préparée précédemment. Ajouter l'huile d'olive sur les pâtes et les brocolis égouttés et mélanger.
• Mixer la sauce et l'ajouter aux pâtes et aux brocolis. Ajouter la moitié du parmesan et mélanger soigneusement.
  Servir parsemé du reste du parmesan.

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