Osso bucco à la milanaise traditionnel
Ingrédients
6
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Escalope milanaise de veau
Préparation
Préparation15 min
Cuisson6 heures
- Je me suis servie de la mijoteuse électrique :
Épluchez les carottes et les oignons, émincez-les finement ainsi que les branches de céleri.
Versez 1 c à s d'huile dans une cocotte, mettez les légumes à blondir.
Farinez les tranches de jarret et faites-les dorer à la poêle avec le reste de l'huile d'olive.
Puis déposez les légumes dans la cuve de la mijoteuse et ensuite les rouelles de veaux dorées, versez le coulis et le vin, salez, poivrez. Programme high pendant 4 heures.
A la fin du programme, pelez le citron et l'orange avec un couteau économe, hachez les zestes avec le persil. Réservez dans un bol. Pressez les fruits.
Versez les zestes du citron et de l'orange ainsi que le persil et le jus des fruits sur la viande cuite et remettez à mijoter 1h sur Low.
Ce plat est très parfumé, tout le monde a adoré
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 723Kcal
- Glucides: 35.8g
- Lipides: 29g
- Gras sat.: 9.4g
- Protéines: 68.1g
- Fibres: 4.1g
- Sucre: 7.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 19
Information nutritionnelle pour 1 portion (422g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Commentaires
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pegasus1,
04/12/2012
Totalement dans l'erreur pour les 4 heures au four.
2 heures à 160° suffise largement, sinon tout est en compote. Veillez régulièrement à avoir assez de jus.
J
jsa,
29/01/2010
IL FAUT LE FAIRE ET NE PAS AVOIR PEUR DU TEMPS DE CUISSON SURTOUT CUIRE AU FOUR UN DELICE
G
gisou83_diet,
26/12/2009
ça a l'air très bon.je pense le faire cuire au four surement un régale
6
65butterfly,
26/12/2009
Il est très bon mais c'est encore meilleur de le faire mijoter au four,mon homme est cuisto dans un resto italien et c 'est au four qu'ils cuisent l'osso bucco.
