Pâtes aux champignons et au brocoli.

Préparation

• Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
• Ajouter les champignons, les tiges de brocoli, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
• Ajouter les bouquets de brocoli et le bouillon de légumes et mélanger.
• Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
• Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant 1/4 tasse de l'eau de cuisson.
• Ajouter les pâtes et l,eau de cuisson réservée à la préparation de brocoli et mélanger pour bien les enrober.Ajouter le parmesan et le persil et mélanger délicatement.