Petit chèvre au lard fumé sur dés de pomme cuite

Préparation

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  Epluchez la pomme et coupez-la en petits dés.
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  Faites fondre 30 g de beurre dans une petite poêle, ajoutez les pommes et faites dorer à petit feu pendant environ 15 minutes.
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  Pendant ce temps, entourez les chèvres de tranches de lard.
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  Dans une autre petite poêle, faites fondre 10 g de beurre, ajoutez les chèvres et faites dorer pendant quelques minutes.
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  Posez un cercle dans les assiettes, répartissez les dés de pomme.
• Ajoutez délicatement le chèvre par dessus et dégustez aussitôt.