Petites seiches un peu comme à sète

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Plat

4 parts

facile

45 min

458 Kcal

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Ce plat est excellent, l'odeur qu'il dégage vous met en appétit et vous fera voyager dans un petit resto face à la mer...

Ingrédients

• 500 g de petites seiches nettoyées
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 boîte de concassée de tomate
• 3 tiges de persil
• 3 bonnes pincées de piment d'Espelette
• huile d'olive
• sel et poivre

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Préparation

• Peler et hacher l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
• Ajouter le concentré de tomate et le vin blanc. Mélanger pour diluer le concentré.
• Rajouter la concassée de tomate, saler, poivrer, mettre le piment d'Espelette et laisser cuire environ 15 minutes.
• Passé ce temps, ajouter le persil ciselé et les sépious. Continuer la cuisson à couvert et à petit feu durant 15 à 20 minutes. Attention, bien surveiller pour ne pas que les sépious deviennent caoutchouteux! Servir avec du riz.

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