Pommes de terre forestières

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Préchauffer le four à 200°.
• Eplucher les champignons et les couper en morceaux.
• Enduire les pommes de terre de moutarde puis les enrouler dans des demi tranches de lard. Maintenir avec un cure dent.
• Faire dorer les pommes de terre avec les champignons 2 minutes dans de l'huile d'olive chaude.
• Ajouter l'ail écrasé, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
• Ôter les piques et verser le tout dans un plat à four garni d'une feuille de papier sulfurisé.
• Fermer la papillote et enfourner pendant 20 minutes.