Pommes de terre rôties aux tomates séchées, roquette & gorgonzola

Name: Pommes de terre rôties aux tomates séchées, roquette & gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 kg de pommes de terre (épluchées); 50 g de beurre; 1 gousse d'ail (hachée); 2 échalotes (finement émincées); 12 tomates (séchées coupées en morceaux); Roquette; 200 g de gorgonzola (coupé en dés)

Des pommes de terre rôties aux saveurs de l'Italie

Plat

4 parts

15 min

45 min

facile

780 Kcal

Pommes de terre rôties aux tomates séchées, roquette & gorgonzola

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Ingrédients

2 kg de pommes de terre (épluchées)
50 g de beurre
1 gousse d'ail (hachée)
2 échalotes (finement émincées)
12 tomates (séchées coupées en morceaux)
Roquette
200 g de gorgonzola (coupé en dés)

Coût estimé: 9.64€ (2.41€/part)

Préparation

Couper les pommes de terre en 4, si elles sont petites, sinon en 6 ou 8 selon la taille.
Dans une cocotte ou un wok, faire revenir sur feu vif les pommes de terre dans 50 g de beurre et un filet d'huile. Bien saler. Remuer souvent jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées de tous les côtés (environ 30 minutes).
Ajouter ensuite l'ail et l'échalote. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps, en absorbant l'humidité à chaque fois.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter ensuite les tomates séchées et continuer la cuisson d'encore 15 minutes.
Ajouter une poignée de roquette, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Au moment de servir, ajouter les dés de gorgonzola. Mélanger rapidement et servi, avec de la roquette fraîche.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 780Kcal

Glucides: 107.1g
Lipides: 26.9g
Gras sat.: 17.2g
Protéines: 21.7g
Fibres: 10.9g
Sucre: 12.8g
ProPoints: 21
SmartPoints: 28

Information nutritionnelle pour 1 portion (800g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

Bonjour, est ce que les tomates sont réhydratées avant de les mettre à cuire ? Merci !

Réponse:

Oui si elles sont sèches, il faut les réhydrater. Dans la recette il s'agit de tomates séchées qu'on achète conservées dans des bocaux d'huile.

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