Purée de pommes de terre et poivron rouge au paprika

Préparation

• On commence par peler, couper en dès et faire cuire dans un grand volume d'eau les pommes de terre.
• Pendant ce temps, on passe 15 minutes au four le poivron, laver, épépiner et couper en 4. Il faut que la peau noircisse et commence à se décoller.
• Une fois ce temps écoulé, on place les morceaux de poivron dans un sac congélation et on referme. On attend qu'ils refroidissent. Puis on enlève la peau et on réduit en purée ces morceaux de poivron.
• Quand les pommes de terre sont bien cuites, on les écrase en purée avec une fourchette.
• Avec une cuillère en bois, on incorpore dans cette purée le sel, le paprika, la crème et le beurre fondu.
• On ajoute ensuite le poivron, on mélange bien et on obtient une belle purée orangée.