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Recette de sauce et carottes
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Queues de lotte en sauce
Queues de lotte en sauce
Une façon originale de cuisiner la lotte pour un résultat parfumé. Des préparations faciles à réaliser pour un effet garanti.
Préparation
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Mettre dans le bol du Thermomix l'huile, l'oignon et la carotte 6 sec vit 5.
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Ajouter les champignons 5 minutes Varoma vit cuillère sens inv.
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Pendant ce temps, préparer les queues de lotte en les plaçant dans le Varoma, saler et réserver.
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Ajouter le vin, l'eau, sel et poivre. Placer le Varoma sur le bol 15 minutes varoma vit cuill sens inv.
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Ajouter la crème, replacer le varoma pour que le poisson reste chaud 8 minutes 90° vit cuillère sens inv.
Accord vin : Que boire avec ?
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
Pas tres clair dans le cheminement du deroulement