Votre pâte doit être en boule assez serré (ferme).
Ensuite mettre la pâte dans le frigo, dans un saladier avec un torchon humide pendant 15/20 minutes.
Farinez votre plan de travail et commencer à roulé le plus finement possible.
Ensuite coupez un grand rectangle, laissez sécher sur le plan de travail fariné ou un séchoir pendant 1 h.
Disposez du coté le plus large et qu'une rangé des petits tas de cette farce: Mélanger: 1 petite boite de thon, du coulis de tomate, sel poivre, et une pointe de piments d’Espelette.
Avec un blanc d’œuf, badigeonnez les bords et contour et fermer la pâte en appuyant correctement coupez à l'aide d'une petite roulette cranté ou un couteau.
Faites chauffer une marmite d'eau avec un peu de gros sel, attendre que l'eau frémisse et mettez y vos ravioli.
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Bien