Risotto à l'orange

Préparation

• Peler les carottes et les couper en petits dés
• Emincer l'oignon. Eplucher puis écraser l'ail.
• Porter à ébullition le bouillon. Ajouter le jus d'orange.
  Puis le garder au chaud.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.
  
  Y faire revenir l'oignon, l'ail et les dés de carottes. (ils ne doivent pas colorer).
• Verser le riz et mélanger pour l'enrober d'huile.
  
  Verser une louche de bouillon de légumes et laisser cuire à petits frémissements, en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Répéter l'opération... louche après louche... jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
• Mélanger la crème fraîche avec le Grand Marnier.
  Ajouter le persil et la ciboulette et mélanger.
  Verser la crème sur le risotto. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes pour que la crème s'incorpore au risotto.
  
  Poivrer et saler si nécessaire.