1 Faites suer l'oignon et l'ail hachés avec le beurre dans une cocotte. Poivrez, versez le vin, portez à ébullition. Ajoutez le riz, laissez-le s'imprégner. Ajoutez 20 cl de bouillon, laissez mijoter 15 min en versant peu à peu le bouillon. 2 Faites saisir 2 min à l'huile les langoustines dans une poêle à feu vif. Salez, poivrez, tenez au chaud. 3 Faites suer le céleri émincé dans la poêle, ajoutez la crème, laissez bouillir 1 min et versez dans le riz avec le parmesan. Couvrez et laissez reposer 3 min. 4 Moulez le risotto dans des petites couronnes, retournez-les sur les assiettes. Ajoutez les langoustines et des feuilles de céleri.
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Commentaires des membres:
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