Risotto courgettes et ciboulette

Name: Risotto courgettes et ciboulette
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de riz arborio; 200 g de petites courgettes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée; 1 cuillère à café de coriandre moulue; poivre; le jus d'un citron; 750 ml de bouillon de légumes; 50 g de parmesan; semoule; huile d'olive

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Plat

4 parts

facile

25 min

343 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

On commence par laver et couper en petits morceaux les courgettes. On émince l'oignon.
Puis on fait revenir le tout avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
On ajoute le riz avec l'ail haché et on fait cuire une minute à feu doux, sans cesser de remuer.
On ajoute la ciboulette, la coriandre, le poivre et le jus de citron.
On verse un petit verre de bouillon sur l'ensemble et on laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
On procède ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
Hors du feu, on incorpore le parmesan, on remue bien et on rectifie l'assaisonnement si nécessaire.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 343Kcal

Glucides: 50.1g
Lipides: 9.4g
Gras sat.: 3.2g
Protéines: 12.6g
Fibres: 3.1g
Sucre: 2.2g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (357g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

TTallula

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Ingrédients