Faire revenir l'oignon finement émincé avec 50 grammes de beurre. Ajouter la mangue coupée en dés. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement, pour attendrir le fruit.
Incorporer une bonne cuillère à soupe de cumin, ainsi que deux gousses d'ail hachées.
Jeter le riz en pluie dans le faitout, et le laisser devenir translucide.
Ajouter alors progressivement le bouillon de légumes en tournant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à absorption complète du liquide.
Au bout d'une vingtaine de minutes, le riz sera cuit et le bouillon totalement absorbé.
Parsemer des crevettes décortiquées. Ôter du feu et ajouter deux cuillères à soupe de Boursin.
Excellent!! je l' ai fait avec du bouillon de poisson que j'avais congelé lors d'une cuisson en court bouillon d'un poisson et j'y ai ajouté du saumon fumé en dernier. on c'est régalés
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Commentaires des membres:
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