Risotto forestier de quinoa

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Plat

2 parts

facile

28 min

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Ce risotto apporte un air d'Italie dans vos assiettes. Pour voyager un peu en Italie alors, essayer cette recette.

Ingrédients

• 140 g de quinoa
• 500 ml d’eau chaude
• 1 bouillon cube
• 1 boîte 1/2 de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• sel et poivre
• parmesan

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Risotto de quinoa aux champignons

Préparation

• Laver le quinoa à l’eau fraîche et égoutter le.
• Peler et émincer l’oignon, peler et écraser la gousse d’ail.
• Dans une sauteuse, faire revenir l'ail, l'oignon et les champignons avec la cuillère à soupe d'huile.
• Puis y ajouter le quinoa et laisser cuire 3 minutes.
• Délayer le bouillon cube dans les 500 ml d’eau; puis ajouter ce bouillon à la préparation précédente.
  Laisser cuire jusqu'à l’évaporation totale du bouillon (environ 15 minutes)
• Ajouter la crème fraîche et la ciboulette, saler (peu car le bouillon est déjà salé) et poivrer.
• Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

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