Risotto lardons brocolis

Préparation

• Cuire le brocoli à la vapeur ou à l'eau et l'égoutter soigneusement quand il est cuit.
• Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu de matière grasse.
• Hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile.
• Ajouter le riz, bien mélanger pendant quelques minutes.
• Ajouter un peu de bouillon chaud et laisser évaporer tout en mélangeant.
• Ajouter à nouveau du bouillon et le laisser évaporer en mélangeant.
• Procéder de la sorte jusqu'à cuisson du risotto (environ 18 minutes).
• Quand le risotto est quasi cuit, ajouter les brocolis, les lardons, la crème fraîche, du parmesan.
• Rectifier l'assaisonnement.