Roulé à la ricotta & au jambon

Plat

2 parts

facile

25 min

648 Kcal

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Pour faire plaisir à vos papilles, profitez de cette recette qui n'est pas compliqué et simple.

Ingrédients

Pour la "génoise" :

• 4 jaunes d'oeufs
• 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme
• 50 ml d'eau très chaude
• 1 pincée de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 80 grammes de farine

Pour la farce :

• 250 g de ricotta
• 200 g d'allumettes de jambon
• 4 cornichons coupés en petits dés
• 2 tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés
• 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques hâchées
• Sel & Poivre

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Préparation

• Préchauffez votre four à 180° C. Battez les jaunes d'oeufs avec l'eau bien chaude, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Ajoutez le persil.
• Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez à la masse crémeuse persillée la farine et incorporez délicatement les blancs en neige.
• Répartissez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Laissez cuire environ 10 minutes au four. Dès la fin de la cuisson, retournez la plaque sur un torchon humide et roulez la génoise.
• Mélangez la ricotta jusqu'à l'obtention d'une consistante crémeuse. Assaisonnez.
• Ajoutez le jambon en allumettes, les cornichons, les tomates et les herbes aromatiques.
• Déroulez la génoise préalablement roulé et tartinez de la préparation à la ricotta. Roulez de nouveau la génoise. Servez à l'heure de l'apéritif ou en entrée avec une salade.

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