Name: Roulé à la ricotta & au jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 jaunes d'oeufs; 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme; 50 ml d'eau très chaude; 1 pincée de sucre; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de persil haché; 80 grammes de farine; 250 g de ricotta; 200 g d'allumettes de jambon; 4 cornichons coupés en petits dés; 2 tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés; 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques hâchées; Sel & Poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180° C. Battez les jaunes d'oeufs avec l'eau bien chaude, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Ajoutez le persil.
Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez à la masse crémeuse persillée la farine et incorporez délicatement les blancs en neige.
Répartissez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez cuire environ 10 minutes au four. Dès la fin de la cuisson, retournez la plaque sur un torchon humide et roulez la génoise.
Mélangez la ricotta jusqu'à l'obtention d'une consistante crémeuse. Assaisonnez.
Ajoutez le jambon en allumettes, les cornichons, les tomates et les herbes aromatiques.
Déroulez la génoise préalablement roulé et tartinez de la préparation à la ricotta. Roulez de nouveau la génoise. Servez à l'heure de l'apéritif ou en entrée avec une salade.

Roulé à la ricotta & au jambon

Ingrédients

Pour la "génoise" :

Pour la farce :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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