1.Dans un saladier micro-ondable, versez la semoule couscous, l?eau et le fumet de poisson, mélangez et couvrez. Faites cuire au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum. Versez ensuite l?huile, le jus de citron, mélangez, couvrez et laissez gonfler. 2.Pendant que la semoule gonfle, lavez les légumes. Coupez le blanc de poireau en rondelles de 3 millimètres d?épaisseur environ, le céleri en petits dés, la tomates en quartiers de 1 cm de large puis en dés. 3.Taillez le concombre en 4 dans le sens de la longueur, supprimez la partie centrale avec les pépins. Recoupez chaque morceau en 2 dans le sens de la largeur si les morceaux sont larges puis en dés. 4.Mélangez la semoule à la fourchette pour bien séparer les grains. 5.Ajoutez tous les légumes, le surimi et l?aneth. Mélangez. Servir frais.
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