Salade patio de mado

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Plat

6 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 1 paquet de petits pois surgelés
• 1 1/3 tasse de riz à cuisson rapide
• 1 1/3 tasse de jus de tomates
• ½ cuillère à thé de sel
• ½ tasse de cornichons à l'aneth hachés finement
• 1 cuillère à thé d'oignon râpé
• ¼ cuillère à thé de poivre frais moulu
• 2 tasses de crevettes cuites, coupées en deux
• ¼ tasse de mayonnaise
• Laitue
• Tomates
• Ajouts : ciboulette, fleur d'ail fraîche et persil hachés au goût

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Préparation

• Faire cuire le contenu du contenu d'un paquet de pois verts surgelés en suivant les instructions données sur le paquet. Égoutter et réserver.
• Entretemps, mélanger le sel et le jus de tomates dans une casserole. Amener à ébullition. Ajouter en remuant le riz. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
• Ajouter les pois verts, les cornichons à l'aneth, l'oignon râpé et le poivre frais moulu. Mélanger légèrement à la fourchette avec le riz.
• Mettre au réfrigérateur.
• Au moment de servir, ajouter les crevettes cuites coupées en 2 et le mélange de mayonnaise et de yogourt. Remuer légèrement.
• Servir sur une belle verdure croquante, entourée de quartiers de tomates et décorer de crevettes entières.

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