Salade russe (Portugal)

Préparation

• Pelez et lavez les pommes de terre, éplucheez les carottes. Coupez les légumes en dés.
• Mettez les 20 minutes dans un cuit vapeur.
• Ajoutez-y les petits pois et continuez la cuisson 10 minutes.
  Gardez au chaud.
• Faites cuire les œufs 10 minutes.
• Farinez les filets de poisson, salez et poivrez.
  Faites les cuire à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile.
• Faites une vinaigrette avec les jaunes d’œufs écrasés, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
• Dans un plat déposez les légumes cuits à la vapeur + les 2 blancs d’œufs coupés en petits morceaux. Par dessus posez les filets de poisson.
  Versez la vinaigrette et servir.