Seiche à la sétoise

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

552 Kcal

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Ingrédients

• 1-2 kilos de seiche fraîche
• 3 gousse d’ail
• 1 boîte de tomates (ou encore mieux des tomates fraîche en saison)
• 1 verre de vin blanc
• 2 oignon émincés
• 1 dose de safran (à défaut mettez du curcuma)
• thym
• laurier
• sel
• poivre
• 1 bouchon de cognac

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Préparation

• Bien nettoyer la seiche et la découper en morceaux.
• Couper l’ail et l’oignon.
• Faire revenir la seiche et la laisser sortir son eau (environ 10 minutes).
• Continuer en la faisant rôtir.
• Puis déglacer avec le vin blanc.
• Puis ajouter les tomates et laisser cuire 30 minutes.
• Ajouter les épices et continuer la cuisson durant 30 minutes.
• A la toute fin, arroser du cognac et bien remuer. Vous pouvez aussi flamber.
• Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

PrincesseOser

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